Nous vous suggèrent cette façon de préparation (pour 1 kg de Zamita pur) :
Les ingrédients :
500g Pois chiches + 200g Millet + 250g Graines de sésame + 200g Graines de lin + 75g Graines de jujube + 125g Amande + 2 cuillère à soupe de Carvi en poudre + 1 cuillère à café Gomme arabique + 1 cuillère à soupe Menthe en poudre + 1 cuillère à soupe Anis en poudre + 1 cuillère à soupe Anis vert en poudre + 1 cuillère à café cannelle en poudre + 350g Pépins de melon + 3 cuillère à soupe Pépins de pastèque+ 125g Graines de potiron + 125g Graines de soja + 1 cuillère à café Gros Sel gris + 1 cuillère à soupe Thym en poudre + 1 cuillère à soupe Timijja en poudre + 1 cuillère à soupe Verveine en poudre + 1 cuillère à soupe Marjolaine en poudre + 1 cuillère à soupe Manta en poudre + 75g Caroube + 1/2 écorce de citron asséché + 1/2 écorce d’orange asséché + 125g Graines de tournesol.
Tous les ingrédients doivent être dorer soit directement dans une poêle, ou bien sur un bol en argile.
Et on fait moudre le tous dans R’ha (mortier) ou on le porte au grand moulin du quartier, ou pour certains, on met le tout dans un robot.
Après avoir moulu l’ensemble des ingrédients, il faut les passer dans le tamis de soie (chtato), et on commence à frotter le mélange.
Pour la dégustation, vous prenez un peu dans un bol et vous avec le choix entre ajouter:
* Beurre beldi + miel.
* Huile d’olive + miel.
* Thé.
*Eau bouillante + miel.
Le miel peut se remplacer par le sucre glace.
Bon appétit.
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